PETITS SALES EN SAUCE AUX ECHALOTTES

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PETITS SALES EN SAUCE AUX ECHALOTTES

Message  Admin le Ven 27 Sep 2013 - 14:27

Recette pour 4 personnes



1 petit salé côtes première (boucherie Grosjean à Remiremont) ;
échalottes boules camionnettes des fermiers ;
Persil ;
10 cl de vinaigre de vin blanc ;
1 demi-yaourt nature ;
Beurre ;
Poivre.

Dans un faitout, faites dorer le petit salé en le poivrant.

Ajoutez vos échalottes et le vinaigre.

Laissez mijoter 1h00 à feu doux, en surveillant la cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Réservez vos échalottes et le petit salé.

Avec votre fond de sauce, ajoutez le yaourt et laissez épaissir.

Nappez votre petit salé et échalotte avec.

Bon appétit.
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